Saveurs du Nouvel An Chinois : Atelier Cuisine Traditionnelle

Description

- Dans le cadre des festivités du Nouvel An chinois 2026, l’Association Franco-Chinoise propose un atelier de cuisine traditionnelle centré sur deux plats emblématiques, souvent présents sur les tables lors du réveillon chinois :

•    Porc braisé à la chinoise (红烧肉 – hóngshāo ròu) : préparation de la marinade à base de sauce soja, sucre, épices ; techniques de brassage pour une cuisson lente et fondante ; présentation de la symbolique du plat (prospérité, bonheur familial).

•    Lanières de porc sautées aux poivrons (青椒肉丝 – qīngjiāo ròusī) : apprentissage des techniques de découpe fine et uniforme, cuisson rapide au wok pour préserver les couleurs et les saveurs ; discussion sur la symbolique des couleurs et des ingrédients.

L’atelier comprend :
•    Une introduction aux coutumes culinaires du Nouvel An chinois
•    Une démonstration commentée
•    Une mise en pratique guidée (en binômes ou petits groupes)
•    Une dégustation conviviale en fin d’atelier

 

Objectifs

- Permettre au public de découvrir la richesse de la cuisine chinoise traditionnelle à travers un atelier pratique et convivial, en lien avec les célébrations du Nouvel An chinois.

-  Transmettre des savoir-faire culinaires (préparation, découpe, cuisson), mais aussi à favoriser l’échange culturel, en expliquant le sens symbolique des plats servis pendant cette période festive.

Pré-requis

Aucun prérequis technique n’est nécessaire pour participer à cet atelier.
Il est ouvert à tous les niveaux, y compris débutants curieux de découvrir la cuisine chinoise.

Toutefois, les participants doivent être capables de :
•    manipuler un couteau de cuisine en toute sécurité (pour la découpe des ingrédients),
•    respecter les consignes de sécurité autour des plaques et du wok.
Âge minimum conseillé : 14 ans.
Les mineurs doivent être accompagnés d’un adulte ou disposer d’une autorisation parentale (selon le cadre de l’accueil).

Matériel requis

Apporter des contenants pour emporter les préparations

 

Renseignements sur tarifs

Le tarif inclut une participation pour les ingrédients