Les chocolats de Noël

Description

Après une rapide présentation sur le chocolat (du cacaoyer au chocolat) et l’explication des termes (tempérage, ganache) démonstration devant les participant(e)s des gestes nécessaires à la réalisation des bonbons au chocolat, des mendiants et des orangettes.
Les participant(e)s fabriqueront leurs chocolats, par groupe de deux. La production sera analysée avant d’être partagée.

 

Matériel requis

Matériel requis : une boîte pour emporter les réalisations, un thermomètre (-10°/+60°), une paire de gants vinyl pour manipuler le chocolat, un torchon, un tablier

Renseignements sur tarifs

Prix : 38 € dont 16 € d'ingrédients