Le travail du chocolat
Début samedi 29 mai 2021 à 08:30
1 séance de 04:00
Animé par
38,00 €
Code 204
Description
Report de l'activité initialement prévue le samedi 12 décembre à 8 h 30
Après une courte intervention sur le chocolat (du cacaoyer au chocolat) et l’explication des termes (tempérage, ganache), réalisation devant les participants des gestes nécessaires à la confection de bonbons au chocolat, de mendiants, d’orangettes que chaque binôme fabriquera. Une analyse des résultats et le partage des réalisations termineront la séance.
Matériel requis
Matériel requis : une boîte pour emporter les réalisations, un thermomètre(-10°/+60°, gant vinyl pour manipuler le chocolat, un torchon, un tablier
Renseignements sur tarifs
Prix : 38 € dont 16 € d'ingrédients